مفاجأة صحية.. لماذا يرتفع الكوليسترول لدى بعض المتبعين للنظام النباتي؟

متابعات – وكالة المختصر الإخبارية

يعتقد كثيرون أن الامتناع عن تناول اللحوم كفيل بالحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن المعدلات الطبيعية، إلا أن الدراسات تؤكد أن الأمر لا يعتمد على نوع النظام الغذائي فقط. فقد يُفاجأ بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا بارتفاع الكوليسترول لديهم نتيجة عوامل متعددة تشمل نوعية الأطعمة، والعادات اليومية، والاستعداد الوراثي، وبعض المشكلات الصحية.

أطعمة نباتية ترفع الكوليسترول الضار

رغم أن النظام الغذائي النباتي يكون منخفضًا بالكوليسترول بطبيعته، إلا أنه قد يتضمن أطعمة غنية بالدهون المشبعة، مما قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) حتى في غياب اللحوم. ومن أبرز هذه الأطعمة:

• منتجات الألبان كاملة الدسم: مثل الحليب، والجبن، والقشدة، والزبدة، والزبادي كامل الدسم، إذ تشير التوصيات إلى أن الإفراط في تناولها قد يرفع الكوليسترول الضار.

• السمن والزبدة: قد يساهم استخدامهما بكميات كبيرة في إعداد الطعام في زيادة مستويات الكوليسترول.

• منتجات جوز الهند: مثل زيت وحليب وكريمة جوز الهند، فهي غنية بالدهون المشبعة رغم كونها نباتية المصدر.

• الأطعمة النباتية المصنعة: مثل البرجر النباتي، والوجبات المجمدة، والأطعمة المقلية التي تحتوي على دهون غير صحية وكميات كبيرة من الملح.

• الأطعمة السكرية والمكررة: مثل الكعك، والمعجنات، والبسكويت، والخبز الأبيض، والمشروبات السكرية التي تزيد الوزن وتؤثر بصورة غير مباشرة في الكوليسترول.

أسباب أخرى لارتفاع الكوليسترول

لا يُعد النظام الغذائي العامل الوحيد المسؤول عن ارتفاع الكوليسترول، بل توجد أسباب أخرى تشمل:

• العوامل الوراثية: حيث قد يرث بعض الأشخاص استعدادًا يجعل الجسم ينتج كميات أكبر من الكوليسترول.

• التقدم في العمر: ترتفع مستويات الكوليسترول طبيعيًا لدى كثير من الأشخاص مع التقدم في السن.

• قلة النشاط البدني: تساعد الرياضة بانتظام على رفع الكوليسترول الجيد وخفض الضار، بينما يؤدي الخمول إلى نتائج عكسية.

• زيادة الوزن: وخصوصًا تراكم الدهون حول منطقة الخصر الذي يرتبط بارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

• بعض الأمراض المزمنة: مثل السكري، وقصور الغدة الدرقية، وأمراض الكلى وبعض أمراض الكبد.

كيف يخفض النباتيون مستويات الكوليسترول؟

أشارت الأبحاث إلى أن بعض التغييرات البسيطة في نمط الحياة قد تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول، ومنها:

• اختيار الدهون الصحية واستبدال الزبدة والسمن بالزيوت النباتية مثل زيت الزيتون باعتدال.

• الإكثار من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان، والشعير، والبقوليات، والتفاح، وبذور الكتان.

• تناول المزيد من الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والبذور.

• تقليل استهلاك الأطعمة النباتية المصنعة والاعتماد على الوجبات المنزلية.

• ممارسة ما لا يقل عن 150 دقيقة من النشاط البدني المعتدل أسبوعيًا.

• الحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين والحد من الكحول لتحسين صحة القلب.